Thứ Ba, 25 tháng 12, 2012

[Lời dịch bài hát] Tomorrow - Chris Young

Chào mừng bạn đến ngôi nhà nhỏ của Ú!
Bạn cứ đi dép vào thoải mái đi nhé, nhà mình đơn giản, thân thiện, cũng phủ hơi nhiều rêu nên đi lại cẩn thận kẻo...ngã nha :D
Mời bạn uống nước! 
Rồi, chúng mình trò chuyện tí nha!

Blog này được lập ra để thỏa mãn đam mê về sáng tác, dịch thuật của Ú. Các tác phẩm cũng không nhiều nhưng tất cả là công sức của lao động, lại hoàn toàn phi lợi nhuận nên nếu bạn có nhu cầu copy với bất kỳ mục đích gì thì Ú hy vọng các bạn xin phép Ú trước :"> Chỉ vậy thôi ha, chúng mình bắt tay vui vẻ ;)

-------------------
Nguồn video: YouTube
Lời dịch: Ú


Tomorrow I’m gonna leave here.
I’m gonna let you go and walk away like every day I said I would.
And tomorrow, I’m gonna listen.
To that voice of reason inside my head telling me that we’re no good.

[Chorus]
But tonight I’m gonna give in one last time.
Rock you strong in these arms of mine.
Forget all the regrets that are bound to follow.
We’re like fire and gasoline.
I’m no good for you.
You’re no good for me.
We only bring each other tears and sorrow.
But tonight, I’m gonna love you like there’s no..


Tomorrow I’ll be stronger.
I’m not gonna break down and call you up when my heart calls out for you.

And tomorrow, you won’t believe it,
but when I pass your house,
I won’t stop no matter how bad I want to.

[Chorus]
But tonight I’m gonna give in one last time.
Rock you strong in these arms of mine.
Forget all the regrets that are bound to follow.
We’re like fire and gasoline.
I’m no good for you.
You’re no good for me.
We only bring each other tears and sorrow.
But tonight, I’m gonna love you like there’s no tomorrow.

Baby when we’re good, you know we’re great.
But there’s too much bad for us to think that there’s anything worth trying to save.

[Chorus]
But tonight I’m gonna give in one last time.
Rock you strong in these arms of mine.
Forget all the regrets that are bound to follow.
We’re like fire and gasoline.
I’m no good for you.
You’re no good for me.
We only bring each other tears and sorrow.
But tonight, I’m gonna love you like there’s no..



Tomorrow I’m gonna leave here.
I’m gonna let you go and walk away like every day I said I would.
Chỉ ngày mai thôi, anh sẽ rời khỏi đây
Sẽ buông tay và để em ra đi như lời anh đã nói
Ngày mai, anh sẽ nghe theo lý trí luôn mách bảo rằng mình chẳng thể hợp nhau.



Nhưng đêm nay anh sẽ cho mình cơ hội cuối cùng
Ôm em trong vòng tay
Quên hết tiếc nuối dai dẳng bám lấy
Hai  đứa mình, cứ như dầu với lửa
Anh không hợp em; Em chẳng hợp anh
Chúng ta chỉ mang lại cho nhau đau khổ và nước mắt
Nhưng đêm nay, anh sẽ yêu em như thể ngày mai là tận thế…

Ngày mai anh sẽ mạnh mẽ hơn
Sẽ không suy sụp gọi cho em khi trái tim cồn cào nhung nhớ nữa

Và ngày mai, em có tin không, khi đi qua nhà em, anh sẽ không dừng bước nữa dù lòng nhức nhối

Nhưng đêm nay anh sẽ cho mình cơ hội cuối cùng
Ôm em trong vòng tay
Quên hết tiếc nuối dai dẳng bám lấy
Hai  đứa mình, cứ như dầu với lửa
Anh không hợp em; Em chẳng hợp anh
Chúng ta chỉ mang lại cho nhau đau khổ và nước mắt
Nhưng đêm nay, anh sẽ yêu em như thể ngày mai là tận thế…

Em biết không, khi hòa bình, chúng ta là cặp tình nhân rất tuyệt.
Vậy mà có quá nhiều mâu thuẫn khiến tình yêu này không thể cứu vãn

Nhưng đêm nay anh sẽ cho mình cơ hội cuối cùng
Ôm em trong vòng tay
Quên hết tiếc nuối dai dẳng bám lấy
Hai  đứa mình, cứ như dầu với lửa
Anh không hợp em; Em chẳng hợp anh
Chúng ta chỉ mang lại cho nhau đau khổ và nước mắt
Nhưng đêm nay, anh sẽ yêu em như thể ngày mai là tận thế…

Chỉ ngày mai thôi, anh sẽ rời khỏi đây
Sẽ buông tay và để em ra đi như lời anh đã  nói

Chủ Nhật, 16 tháng 12, 2012

Thứ Ba, 6 tháng 11, 2012

Cách làm Corn syrup substitute


Homemade Corn Syrup Substitute

-  2 cups đường trắng
-  3/4 cup nước
-  1/4 teaspoon kem tartar
-  1 chút muối 
Lưu ý: 1 cup = 240ml 

1. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi rồi trộn đều
2. Đun lửa vừa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi
3.Hạ lửa nhỏ, đậy vung đun tiếp 3 phút nữa đến khi hỗn hợp trong.
4. Để nguội, rót vào chai đậy kín. Bảo quản nhiệt độ phòng.
Có thể để được syrup trong vòng 2 tháng. Lượng nguyên liệu trên làm được 2 cups Corn Syrup.


Piping gel trang trí bánh

Mình không có năng khiếu vẽ, thú thực hình đơn giản nhất cho trẻ con cũng vẽ không nổi :"> Biết vậy nhưng tình yêu dành cho các nhân vật hoạt hình chưa bao giờ giảm đi, sau này nhất quyết cho con mình đi học vẽ để tương lai nó không ngồi tiếc như mình bây giờ :D


Nói chuyện làm bánh, mình cũng thích trang trí bánh kem lắm, nhưng khả năng vẽ vời không có nên luôn tìm những clip dạy làm bánh không cần vẽ mà vẫn trang trí được. Mình không phải người làm bánh chuyên nghiệp nên nhiều khi không biết diễn tả nguyên liệu thế nào, tìm bằng tiếng Việt không thấy thì cũng không biết dùng từ khóa nào bằng tiếng Anh. May mắn thay, mình tìm được Piping gel qua một lần lang thang xem clip trang trí mặt bánh kem sử dụng hình ảnh ở ngoài (Icing Pattern Transfer), và mình hí hửng vì mình không phải đau đầu chuyện vẽ trang trí lên mặt bánh nữa. Nhưng tìm ở các cửa hiệu bán bánh ở HN thì không thấy có nguyên liệu này, buồn tập 2. Mình lại lọ mọ đi tìm thử công thức làm thì hóa ra, nó cũng không khó làm mấy, ghi lại vào đây để thường xuyên làm và chia sẻ cho những bạn sợ vẽ giống mình :D

Video dùng piping gel để vẽ hình (st)




Công thức 1: Link ct gốc http://cakecentral.com/a/piping-gel-that-works
Nguyên liệu: 1/3 cup đường;  1 tbs. bột ngô; 1/4 cup lemon juice; 1/4 cup nước
Cách làm:
1. Trộn đều đường và bột ngô
2. Từ từ rót nước chanh và nước vào, khuấy đều cho mịn
3. Cho lên bếp đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi và nặng tay
4. Thêm màu tùy ý
5. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.

Công thức 2: st từ bakingfun http://www.bakingfun.vn/forum/showthread.php?t=4136

Nguyên liệu
- 2 tbsp bột gelatin không mùi vị
- 2tbsp nước lạnh
- 2 cup light corn syrup
Cách làm
 - Rắc gelatin bột vào nồi nhỏ đựng 2 tbsp nc lạnh, để nghỉ 5 phút
- Đun nhỏ lửa cho tới khi gelatin tan chảy, chú ý KHÔNG được đun sôi (e vặn nhỏ lửa hết mức có thể)
- Cho syrup vào, đun tới khi hỗn hợp tan hoàn toàn và đồng nhất.
Hỗn hợp để nguội, giữ trong tủ lạnh được khoảng 2 tháng.



Thứ Tư, 24 tháng 10, 2012

[Lời dịch bài hát] My Valentine - Martina McBride & Jim Brickman


Chào mừng bạn đến ngôi nhà nhỏ của Ú!
Bạn cứ đi dép vào thoải mái đi nhé, nhà mình đơn giản, thân thiện, cũng phủ hơi nhiều rêu nên đi lại cẩn thận kẻo...ngã nha :D
Mời bạn uống nước! 
Rồi, chúng mình trò chuyện tí nha!

Blog này được lập ra để thỏa mãn đam mê về sáng tác, dịch thuật của Ú. Các tác phẩm cũng không nhiều nhưng tất cả là công sức của lao động, lại hoàn toàn phi lợi nhuận nên nếu bạn có nhu cầu copy với bất kỳ mục đích gì thì Ú hy vọng các bạn xin phép Ú trước :"> Chỉ vậy thôi ha, chúng mình bắt tay vui vẻ ;)

-------------------

Lời dịch (Translated by Ú):




Nếu không có ngôn ngữ,
không có cách nào giao tiếp
Em sẽ vẫn nghe thấy tiếng lòng anh
Nếu không có nước mắt,
không có cách nào biểu đạt cảm xúc trong lòng
Em sẽ vẫn cảm nhận được tình anh

Dù mặt trời kia có tắt cả tia nắng mờ
Dẫu khúc tình ca có ngân lên loạn nhịp
Trái tim em vẫn thuộc về anh, không hối tiếc
Vì em cần anh, anh yêu, anh biết không!

Suốt cuộc đời, em mãi chờ mãi mong
Anh đến mang cho em những điều kỳ diệu
Anh dạy em biết thương và biết yêu
Và không được nhầm tình yêu với lòng vị kỷ

Em sợ mất anh ngay cả trong ý nghĩ
Nhưng trong giấc mơ, em lại yêu anh nhiều hơn
Con tim em vẫn trao về anh dẫu sông cạn đá mòn...

Dù mặt trời kia có tắt cả tia nắng mờ
Dẫu khúc tình ca có ngân lên loạn nhịp
Trái tim em vẫn thuộc về anh, không hối tiếc
Vì em cần anh, anh yêu, anh biết không!

Thứ Ba, 23 tháng 10, 2012

Lá và Mưa




Giọt mưa cuối đọng lại trên vòm lá
Trong veo và có tội tình gì đâu
Mà nàng gió đã vô tình chợt đến
Rất tự nhiên, kéo lá lại gần nhau

Bấu víu vào đâu, mưa ngác ngơ đi tìm
Mới đây thôi, nằm im trong lòng lá
Thật ấm, thật êm, và dịu dàng đến lạ
Mưa đang no trong cảm giác bình yên

Có sự bình yên nào có tuổi?
Mưa không đi, lá còn phơi phới không?
Lá lặng im, vì mưa nào có hiểu
Chia tay mưa, lá có vết thương lòng!

[Dịch thơ] Call me - Robert J. Lavery

Nếu một ngày ấy muốn khóc - đừng lo
Chớ ngại ngần nhấn tay lên bàn phím
Tôi không chắc sẽ làm cho ấy nín
Nhưng tôi tin sẽ cùng khóc thật to

Nếu một ngày ấy chạy trốn rủi ro
Hãy gọi tôi, đừng trốn như thế mãi
Tôi sẽ không bắt ấy dừng lại
Mà sẽ luôn ở bên ấy chở che

Nếu một ngày ấy không muốn lắng nghe
Sao không gọi nếu tôi có thể giúp?
Tôi sẽ lặng im nghe ấy tức
Và ấy sẽ thấy lòng mình vơi đi

Nhưng…
Nếu bất chợt tôi không nhấc máy lên
Hãy đến đây và ở bên tôi nhé
Tôi tin ấy sẽ khiến tôi vui vẻ
Vì khi đó tôi cần ấy biết nhường nào!

                               29/5/2009.




[Lời dịch bài hát] Boulevard - Dan Byrd



Lời dịch (Translated by Ú)

Tôi không hiểu vì sao em nói lời ly biệt
Hãy cho tôi biết, em không ra đi mãi mãi, nghe em
Hãy cho tôi biết vì sao em làm tôi rơi lệ
Nếu em muốn, tôi sẵn sàng quỳ xuống xin em

Nào ai biết mọi chuyện sẽ đi xa đến thế
Khi em bỏ lại tôi trên đại lộ ấy đơn côi
Chỉ có em mới xoa dịu được vết thương đau nhói
Và ta lại là tình nhân em ơi.

Một cơ hội cuối, một vũ điệu mới
Để tôi cảm thấy sự thật mình đang có em
Mặt trời sẽ vẫn sáng trong đôi mắt ấy
Về đi em và ta sẽ hạnh phúc bên nhau từng phút giây.

Có thể hôm nay, anh sẽ khiến em ở lại
Khoảnh khắc ngắn ngủi có niềm vui và tình yêu bên nhau
Tôi sẽ cho em xem một nơi này tôi biết
Nơi ta sẽ hạnh phúc trọn đời...

[Lời dịch bài hát] A time for letting go - Michael Bolton

Chào mừng bạn đến ngôi nhà nhỏ của Ú!
Bạn cứ đi dép vào thoải mái đi nhé, nhà mình đơn giản, thân thiện, cũng phủ hơi nhiều rêu nên đi lại cẩn thận kẻo...ngã nha :D
Mời bạn uống nước! 
Rồi, chúng mình trò chuyện tí nha!

Blog này được lập ra để thỏa mãn đam mê về sáng tác, dịch thuật của Ú. Các tác phẩm cũng không nhiều nhưng tất cả là công sức của lao động, lại hoàn toàn phi lợi nhuận nên nếu bạn có nhu cầu copy với bất kỳ mục đích gì thì Ú hy vọng các bạn xin phép Ú trước :"> Chỉ vậy thôi ha, chúng mình bắt tay vui vẻ ;)

-------------------


A Time For Letting Go

Sometimes you find out what you wanted
Isn't really what you need
And the dream in all its promise
Was never meant to be
All your hopes and desperation
Won't make it like it was
And you believe the pain will never end
Believe me in time it does



[Chorus:]
You've gotta know when love is over
You've gotta learn to carry on
And with the world upon your shoulders
You walk away when hope is gone
When your golden road has reached the end
You find a way to start again you know
There's a time for love a time for letting go


When you're standin' tall tomorrow
Looking back at yesterday
Through the memory of your sorrow
How the dawn was so far away
You'll be far beyond the shadow
Where hearts can learn to shine
And you'll realize the endless night
Was only a moment in time

[Chorus]

The night is long the night is cold
With nothing to believe in
Just hold on, 'cause life goes on
Your new day is waiting, let go and let it begin
Đến lúc buông tay

Có những khi bạn tìm thấy điều ấp ủ
Lại chẳng phải những gì mình thực sự cần
Mơ ước cùng những hứa hẹn trong tâm
Không phải lúc nào cũng được như mong đợi
Bao hy vọng, bấy âu lo không dám nói
Không thể biến mơ ước thành hiện thực trong tầm tay
Bạn nghĩ suốt đời mình chẳng thể quên nỗi đau này
Hãy tin tôi, vết thương nào qua tháng năm cũng lành lại.


Hãy ghi nhớ, tình yêu không phải lúc nào cũng được ưu ái
Bạn cần học cách đứng lên
Còn cả một thế giới trên đôi vai của bạn, đừng quên
Hãy bước đi ngay cả khi hy vọng tưởng như không còn nữa
Quãng đường đẹp đến lúc phải chia hai nửa
Bạn tự tìm lối bắt đầu lại một con đường
Bởi tình yêu, có lúc tay nắm rồi cũng có lúc tay buông


Một mai bạn vững bước trên đường đời
Bất chợt nhìn lại một thời
Chất chứa nỗi đau dai dẳng
Một thời ánh bình minh ở nơi nào xa lắm
Giờ đây bóng tối đã ở lại sau lưng
Trái tim tự nó học cách tìm đường
Bạn sẽ nhận ra đêm đen bất tận
Chỉ là một khoảnh khắc nào đó trên đường đời rất dài mà thôi.



Đêm lê thê cùng giá lạnh tràn về
Bạn tự nhủ trên đời chẳng điều gì tin được
Cuộc đời vẫn tiếp diễn, cứ bình tâm vững bước
Hãy quên đi để làm lại từ đầu.

Thứ Tư, 10 tháng 10, 2012

Mousse chocolate chanh leo (Passion-fruit chocolate mousse)


Image
Lâu lâu lại thèm bánh mousse, làm thì không quá khó nhưng mà chờ thời gian bánh đông lại cũng khá lâu. Mình làm một cái bánh mousse 4 lớp mất khoảng 5 tiếng :) Nhưng thành quả thì luôn luôn rất tuyệt vời, nói chung là rất thích loại bánh này, ngọt vừa phải, mát dễ chịu, có vị trái cây nên không bị ngấy :)






1. Đế bánh: Gato cơ bản, công thức ở http://boukitchen.wordpress.com/2012/09/25/gato-co-ban/
2. Lớp chocolate mousse:
- 200ml whipping cream
- 100g chocolate
- 70g đường bột (đường cát cũng được) tùy theo khẩu vị, mình ko thích ngọt lắm
- 3 lá gelatine (45g bột gelatine)
- 10ml sữa tươi
* Ngâm 3 lá gelatine vào nửa bát ăn cơm nước lọc 10 phút cho gelatine mềm ra.
* Đánh whipping cream + đường bằng máy đánh trứng cầm tay tốc độ nhỏ nhất, đến khi nhấc que đánh lên thấy kem bông và không chảy xuống là được, nếu đánh quá tay kem sẽ bị tách nước không dùng được. Đặt tô kem vào ngăn mát tủ lạnh.
*Gelatine vớt ra, đổ hết nước đi. Cho vào lò vi sóng quay chảy trong 10 giây. Nhà mình không có lò vi sóng nên mình đun cách thủy cho tan ra cũng nhanh lắm.
* Quay chảy hoặc đun cách thủy chocolate cho tan ra, rót sữa tươi vào trộn đều. Sau đó cho gelatine ở trên vào trộn cùng hỗn hợp chocolate sữa tươi, được hỗn hợp (1)
* Lấy tô kem trong tủ lạnh ra, mỗi lần trộn 1/3 lượng kem vào hỗn hợp (1) ngoáy nhẹ tay cho đều; cứ thế trộn hết tô kem đến khi hỗn hợp mịn mượt (2)
* Đổ hỗn hợp (2) lên đế bánh. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để 2h phần mousse đông lại.
3. Lớp mousse chanh leo:
- 3 quả chanh leo
- 150 ml whipping cream + 60g đường bột (hoặc đường cát)
- 2 lá gelatine (hoặc 30g bột gelatine)
- 20ml sữa tươi
* Ngâm gelatine vào nước lọc 10p cho mềm ra.
* Chanh leo lọc qua rây để lấy nước cốt, hạt giữ lại để trang trí (nếu thích). Hòa nước cốt chanh leo với sữa tươi (3)
* Whipping cream+đường đánh bông tương tự lớp mousse chocolate ở trên.
* Quay chảy gelatine rồi đổ vào (3) được hỗn hợp (4)
* Trộn 1/3 whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp (4) khuấy nhẹ tay cho mịn, tiếp tục trộn đến hết kem.
* Sau khi lớp chocolate mousse đã "đứng", chạm nhẹ một ngón tay không dính nữa thì đổ lớp mousse chanh leo lên chờ đông lại trong khoảng 2h.
4. Lớp bóng kính:
- 10g gelatine
- 1 quả chanh leo
- 30ml nước lọc
- 1.5 tbs đường
* Gelatine ngâm và quay chảy như ở 2 bước trên
* Nước cốt chanh leo hòa với nước lọc và cho đường vào, nếm tùy khẩu vị, cho gelatine vào khuấy đều (5)
* Sau khi lớp mousse chanh leo đã đông, rót hỗn hợp (5) lên mặt bánh chờ đông lại. Trang trí tùy thích, mình giữ lại ít hạt chanh leo trộn với tẹo đường rồi rải lên mặt bánh :P
Thế là xong bánh mousse chocolate chanh leo rồi đấy, công thức mình làm 4 lớp vì thích nghịch ngợm, hôm nào lười không đợi được thì sẽ bỏ bớt lớp mousse chanh leo đi và làm lớp bóng kính dầy lên cho có vị chanh leo :D
Chúc cả nhà thành công!